Австрийское пиво

Австрийское пиво В Австрии пиво начали варить в XV веке, почти одновременно с чешским и баварским, и первоначально оно было преимущественно монастырским напитком. Пиво в этой стране пьют довольно много - согласно статистике, средний австриец выпивает около 116 литров пива в год. Пивоварение здесь развито хорошо. Кроме того, в Австрии действуют строгие законы, запрещающие искусственно улучшать качество воды, используемой для производства пива, что довольно широко распространено в Германии и некоторых других странах.

Австрийское пиво при одинаковой начальной плотности гораздо крепче, чем немецкое и чешское. В Австрии пиво дольше выбраживается.

На сегодняшний день в Австрии производят около 360 сортов пива. Самые знаменитые австрийские пивоварни – Gosser, Ottakringer, Schloss Eggenberg.

Goesser В монастыре Goess, который был основан 1020, пиво варили уже в средневековье. Но со временем производство пива потеряло свое значение, и в местечке Goess пивоварня не могла оставаться. В 1782 монастырь был ликвидирован, и территория служила в последствии для различных целей. В 1860 28-летний пивовар пивоварни Макс Кобер приобрел часть недвижимого имущества и учредил вопреки воле муниципалитета новую пивоварню. Кобер отлично управлял пивоварней, так как уже скоро Goess стал самой большой пивоварней Верхней Штирии. В 1892 выпуск пива составил уже 70.000 hl. В 1893 Кобер превратил пивоварню в АО, купил пивоварню в Леобене и объединился с пивоварней Фаррах.

В 1921 была приобретена пивоварня Фалкенштайн в Лиенце. Выпуск пива повышался непрерывно, и составил в начале 30ых годов более 400.000 hl. Границу в один миллион пивоварня перешагнула в 1973 г.

Гёссер стала первой, где была введена пастеризация, благодаря чему пиво стало пригодным для длительного хранения и могло транспортироваться на большие расстояния. Сегодня пиво "Goesser" пьют на всех пяти континентах.

Пивоварня Ottakringer (была открыта в 1837 году) варит следующие сорта – «Pils», «Vienna Beer», «Spezial». Эта пивоварня смешивает светлые и темные сорта пива, вследствие чего достигается удивительная смесь благородного, золотисто-коричневого оттенка. К большим праздникам эта пивоварня выпускает сорт «Spezial», которое отличается повышенной крепостью 7,6 процентов. Это пиво рекомендовано к мясу и к сыру с плесенью.

Еще одна известная марка австрийского пива – "Edelweiss". Его варит из пшеничного солода придворная пивоварня Hofbrau Kaltenhausen, основанная еще в 1475 году. Это мутноватое не фильтрованное пиво содержит так много дрожжей, что они оседают на дне бутылки.

С 2005 года в Австрии начали изготовлять «Папское пиво», крепостью 5,4 градуса. Оно варится в городке Танн, неподалёку от места рождения Папы Бенедикта XVI. На этикетке изображен дом, где он появился на свет. Журналисты и рекламщики сообщают, что католические иерархи не раз демонстрировали свою приязнь к «Папскому пиву». Например, кардинал Кельна Йоахим Майзнер прямо перед камерами выпил целый бокал.

Количество показов: 5054

Все статьи