Пиво в Африке

Пиво в Африке 17.10.2010 Традиционные напитки, получаемые путем брожения сусла, в Африке изготовляются и сегодня. К сожалению, со временем они начали вытесняться легкими сортами пива низкого брожения, производимыми в городах европейскими колонистами.

В Африке можно попробовать почти любое пиво: и светлые сорта, и очень крепкие темные сорта, например, приготовляемые по ирландской технологии, но с большим процентным содержанием спирта. Так как вина и крепкие алкогольные напитки большинству населения просто неизвестны или же недоступны, то пиву отводится основная роль в создании дружелюбия и непринужденности.

На рынках Западной Африки, особенно в Буркина-Фасо, часто можно увидеть продавщиц "Dolo" - традиционного африканского напитка на основе проса. "Dolo" до сих пор приготовляется только женщинами, которые работают на специализированных мелких предприятиях с четкой организацией труда. Этот напиток получают в результате спонтанного брожения, а горечь и аромат ему придают местные растения. "Dolo" - напиток скоропортящийся и поэтому пить его нужно только в течение 48 часов после приготовления.

В экваториальных и тропических районах Африки встречаются и другие примеры традиционных напитков. Например, приготовляемых на основе зеленых бананов. В Уганде и Бурунди более половины урожая бананов идет на приготовление пива. Причем, какого-то особого пивного сорта бананов нет. Любой из около 50 произрастающих в Африке наиболее культивируемых банановых сортов может быть использован в местном экзотическом пивоварении.

Банановое пиво достаточно крепкое – около 28% алкоголя. Может быть из-за этого, банановое пиво нигде, кроме как в Африке, испробовать нельзя. Его не экспортируют за пределы континента.

В Центральной и Южной Африке уже в XVIII веке варили сотни сортов пива. Господствуют в африканских странах, как ни странно, европейские традиции, доля национальных марок невелика. Кроме ячменя для приготовления пива используют сорго, просо, кукурузу и рис. В Конго делают пиво Массанг из сахарного тростника, а в Замбии - крепкое кукурузное пиво Качасу.

Первую пивоварню в Заире основали в 1902 г. иезуиты из Ки-Санту. На сегодня двумя крупнейшими производителями пива являются Южно-Африканская Республика и Нигерия, кстати, самые густонаселенные страны. В Нигерии представлен самый широкий выбор пива в Африке, особенно популярны стаут и пльзеньское. Здесь можно насчитать около 30 пивоварен, появившихся, впрочем, не так давно. Самая крупная пивоварня называется Golden Cruinea Breweries. Но ощущается и влияние интернациональных концернов, таких как Heineken, Castel (Франция) и Henninger (Германия). Особенную активность проявляет концерн Heineken в Бурунди, Конго, Гане, Марокко и Анголе.

Castel Крупнейшим иностранным предприятием в Африке является концерн Castel, специализирующийся во Франции на выпуске вина и минеральной воды. У него уже было несколько предприятий на африканском континенте, а не так давно он приобрел и фирму Brasseries et Glacieres Internationales, известную как BGI. Фирма осуществляет руководство 25 пивоварнями, расположенными в 14 преимущественно франкоязычных странах Африки - Камеруне, Габоне, Нигерии, Буркина-Фасо, Бенине, Сенегале, Мали, Заире, Тунисе и др., несколькими центрами по производству softdrinks и изделий из стекла. Самые известные ее марки пива - "33" Export, Flag, eaufort, Castel Beer, Regab, La Ctakelle, но некоторые носят то же название, что и пивоварня. BGI производит еще и несколько сортов пива по лицензии, например Guinness, Tuborg, Carlsberg, Nutzig и Amstel. В 1991 г. она выкупила второй пивоваренный завод в Камеруне, а годом позже - фирму La Beninoise в Бенине (после ее приватизации).

Один из пивзаводов концерна Carlsberg находится в Малави, откуда и осуществляется руководство пивоваренным заводом и крупной оптовой торговлей напитками. Однако популярность пива распространилась далеко за пределы государства, и его сорта пользуются хорошим спросом и в других странах.

Бельгийская фирма Interbrew владеет тремя пивоварнями. Пивоварня Brasimba в Заире, основанная в 1923 г., производит главным образом 2 сорта: Simba и Tembo. Общий объем продукции насчитывает почти 1 млн.тл.

В государстве Берег Слоновой Кости пивоваренный завод Solibra, основанный в 1960 г., выпускает 3 сорта: Bock, Brune и Mamba. 1,3 млн.гл., производимых на этом пивзаводе, отправляют на экспорт в США. Пивоварня Mocaf в Центральной Африке, бывшее дочернее предприятие французской фирмы Armentieres, позднее вошла в состав концерна Interbrew. На этой пивоварне производят сорта Mocaf Blend и Super Mocaf.

Tusker В расположенной на возвышенности Кении ячмень и хмель растут лучше, чем в других странах, и этим в какой-то мере можно объяснить, почему ассортимент продукции национального пивоваренного завода Kenya Breweris богаче, чем у заводов других африканских государств. Эмблемой его легкого пива Tusker, разновидность которого отмечена наградой и экспортируется в США, является слон. Кроме того, этот завод выпускает еще и сорта Pilsener Lager и ароматный White Cap, имеющий и экспортный вариант.

В Южной Африке и Зимбабве белые долгое время занимали господствующее положение в государственной экономике и политике, что сказалось и на производстве пива. Для белых варили преимущественно легкие сорта немецкого пива, а для чернокожих - Kaffir. Kaffir - один из редких примеров традиционного пива, приготовленного по усовершенствованной технологии на заводах с современным оборудованием, а основу его по-прежнему составляет сорго.

Южно-Африканская республика является одним из крупнейших производителем пива. Особенно известны пивоварни South African Bieweries с сортами Castle Lager и Lion Ale, а также пивоварни Intercontinental Breweries, относящиеся к концерну Rothmans. Влияние Великобритании и Америки там настолько велико, что повсеместно при пивоварнях стали появляться кафе (кафе-пивоварни).

Африканское пиво известно в Европе и других частях света. Из Киншасы (столицы Заира) экспортируется пиво Ngoma Castle, из Кот д'Ивуара - сладковатое пиво Mamba. В Южной Африке наиболее известна продукция компании Annenberg, основанной в 1883 году норвежцем Андерсеном Олссоном.

На Мадагаскаре существует только один концерн STAR - Societe Tananarivienne de Refrigeration (холодильное объединение Тананариве), владеющий тремя пивоварнями - Antsirabe, Tulear и Diego Suarel, но производящий по сути один сорт пива со странным названием Three Hoises Beer. На самом острове его именуют ТНВ.

Количество показов: 3188

Все статьи